{"id":5457,"date":"2025-09-15T15:55:58","date_gmt":"2025-09-15T13:55:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.doghammer.de\/magazin\/?p=5457"},"modified":"2025-12-02T11:48:16","modified_gmt":"2025-12-02T10:48:16","slug":"so-gelingt-dir-der-perfekte-huetten-kaiserschmarrn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doghammer.de\/magazin\/so-gelingt-dir-der-perfekte-huetten-kaiserschmarrn\/","title":{"rendered":"Mit diesem Rezept gelingt dir der perfekte H\u00fctten &#8211; Kaiserschmarrn"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row css=&#8221;.vc_custom_1601318421132{background-color: #ffffff !important;border-radius: 10px !important;}&#8221;][vc_column css=&#8221;.vc_custom_1601560879160{background-color: #ffe109 !important;border-radius: 10px !important;}&#8221;][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<strong>Wir haben pers\u00f6nlich f\u00fcr euch nach dem perfekten H\u00fctten Kaiserschmarrn Rezept nachgefragt! Und der ehemaligen H\u00fcttenwirtin Christine bei der Zubereitung \u00fcber die Schulter geschaut, damit ihr den pefekten Kaiserschmarrn auch zu Hause genie\u00dfen k\u00f6nnt. <\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;22px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8221;.vc_custom_1601229768353{background-color: #ffffff !important;border-radius: 10px !important;}&#8221;][vc_column css=&#8221;.vc_custom_1601559601027{border-radius: 10px !important;}&#8221;][vc_column_text]\u00dcbersicht<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#einkaufen\">Einkaufsliste f\u00fcr den leckeren Kaiserschmarrn<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#so\">So gelingt der H\u00fctten Kaiserschmarrn<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#tipps\">Tipps f\u00fcr den perfekten Kaiserschmarrn von der H\u00fctte<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;40px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8221;.vc_custom_1601229768353{background-color: #ffffff !important;border-radius: 10px !important;}&#8221;][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243; css=&#8221;.vc_custom_1601559601027{border-radius: 10px !important;}&#8221;][vc_single_image image=&#8221;5434&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; alignment=&#8221;center&#8221;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_empty_space height=&#8221;22px&#8221;][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<\/p>\n<div id=\"einkaufen\" class=\"sprung\"><\/div>\n<h3>Einkaufsliste f\u00fcr den leckeren H\u00fctten Kaiserschmarrn<\/h3>\n<p><span style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\">Hier das ultimative Kaiserschmarrn-Rezept f\u00fcr 1-2 Portionen<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong>150 g Mehl<\/strong><\/li>\n<li><strong>3 Eier<\/strong><\/li>\n<li><strong>etwa 150 ml Milch<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 Prise Salz<\/strong><\/li>\n<li><strong>spritziges Mineralwasser<\/strong><\/li>\n<li><strong>etwa 50 g Butter<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 &#8211; 2 EL Zucker zum Karamellisieren<\/strong><\/li>\n<li><strong>Puderzucker zum Best\u00e4uben<\/strong><\/li>\n<li><strong>Apfelmus zum Servieren<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8221;.vc_custom_1601229768353{background-color: #ffffff !important;border-radius: 10px !important;}&#8221;][vc_column css=&#8221;.vc_custom_1601559601027{border-radius: 10px !important;}&#8221;][vc_empty_space height=&#8221;22px&#8221;][vc_single_image image=&#8221;5429&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; alignment=&#8221;center&#8221;][vc_empty_space height=&#8221;40px&#8221;][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<\/p>\n<div id=\"so\" class=\"sprung\"><\/div>\n<h3>So gelingt der H\u00fctten Kaiserschmarrn<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1.<strong> Eier<\/strong> und <strong>Milch<\/strong> mit dem Schneebesen gut verr\u00fchren<\/p>\n<p>2. <strong>Mehl<\/strong> und <strong>Salz<\/strong> dazu und wieder gut r\u00fchren bzw. abschlagen, sodass Luft in den Kaiserschmarrn Teig kommt<\/p>\n<p>3. <strong>Spritziges Mineralwasser<\/strong> (&#8220;nach Gfui&#8221;) dazu, sodass der Teig noch z\u00e4hfl\u00fcssig ist<\/p>\n<p>4. Etwa <strong>20 g Butter<\/strong> in der Pfanne erhitzen. Achtung: Nicht zu hei\u00df, sonst verbrennt die Butter<\/p>\n<p>5. Kaiserschmarrn Teig in die Pfanne (ca. 28 cm Durchmesser) und Deckel drauf! PS: Martina nimmt immer einen <strong>Glasdeckel<\/strong>, um den Kaiserschmarrn zu beobachten[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8221;.vc_custom_1601229768353{background-color: #ffffff !important;border-radius: 10px !important;}&#8221;][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243; css=&#8221;.vc_custom_1601559601027{border-radius: 10px !important;}&#8221;][vc_empty_space height=&#8221;22px&#8221;][vc_single_image image=&#8221;5435&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; alignment=&#8221;center&#8221;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_empty_space height=&#8221;50px&#8221;]\n<blockquote class=\"edgtf-blockquote-shortcode\"  >\n\t<span class=\"edgtf-icon-quotations-holder\">\n\t\t<span aria-hidden=\"true\" class=\"edgtf-icon-font-elegant icon_quotations_alt \" ><\/span>\t<\/span>\n\t<span class=\"edgtf-blockquote-text\">Keine Frage - auf der H\u00fctte schmeckt der Kaiserschmarrn nat\u00fcrlich am Besten! Aber mit diesem Rezept und ``a bissl Gfui`` gelingt er dir auch Zuhause.<\/span>\n<\/blockquote>[vc_empty_space height=&#8221;22px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=&#8221;75px&#8221;][vc_column_text]6. <strong>Erst<\/strong> mit <strong>viel Hitze<\/strong> (&#8220;und Gfui&#8221;) den Teig sch\u00f6n anbraten, <strong>dann Temperatur runter<\/strong> und weiter braten, bis er <strong>stockt.<\/strong> Dann den Teig umdrehen &#8211; beim ersten mal vielleicht davor teilen &#8211; mit etwas Geschick gelingt es sp\u00e4ter dann aber auch in einem \ud83d\ude42<\/p>\n<p>7. Nun die <strong>Hitze zur\u00fcck<\/strong> nehmen und den Deckel wieder drauf. Nicht neugierig sein und st\u00e4ndig den Deckel heben, ob er auch \u201ekommt\u201c, sondern wirklich <strong>sch\u00f6n langsam<\/strong> den Kaiserschmarrn <strong>durchbraten<\/strong>. Wenn es optimal l\u00e4uft, dann kommt er von allein hoch und wird richtig sch\u00f6n locker. <strong>Nach 5 Minuten schaut\u2018s mal nach<\/strong> und hebt\u2018s den Kaiser hoch, ob er noch Farbe vertr\u00e4gt. Wenn ja, dann noch mal kurz \u201eGas gem\u201c<\/p>\n<p>8. <strong>Hitze zur\u00fcck<\/strong> nehmen, <strong>Deckel runter<\/strong> und 1 &#8211; 2 EL Zucker auf dem Kaiser verteilen[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;30px&#8221;][vc_column_text]<div class='code-block code-block-5' style='margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;'>\n<a href=\"https:\/\/www.doghammer.de\/huettenschuhe\/\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.doghammer.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Banner_Huettenschuhe_728x120.gif\" alt=\"Doghammer H\u00fcttenschuhe\" style=\"width:100%;height:20%;\"><\/a><\/div>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;22px&#8221;][vc_column_text]9. Unter den Kaiser etwa <strong>20 g Butter<\/strong> geben, den Kaiser wieder umdrehen, damit er <strong>karamellisieren<\/strong> kann (d.h. der Zucker unten bei der Butter ist)<\/p>\n<p>10. Damit die Butter nicht zu braun wird, den Kaiser <strong>immer wieder drehen<\/strong>, bzw. schon mit dem <strong>Zerkleinern<\/strong> anfangen, w\u00e4hrend die Butter schmilzt. Ich nehme zum st\u00fcckeln immer zwei Holzkochl\u00f6ffel ohne Rundung, sondern einer gerade Kante (Pfannenwender)<span data-mce-mark=\"1\"><strong>Puderzucker<\/strong> dr\u00fcber, <strong>Apfelmus<\/strong> oder <strong>Zwetschgenr\u00f6ster<\/strong> dazu und schon geht das Schlemmen los!<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;22px&#8221;][vc_single_image image=&#8221;5437&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; alignment=&#8221;center&#8221;][vc_column_text]<em>Die Kaiserschmarrn K\u00f6chinnen beim Probieren.<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;22px&#8221;][vc_empty_space height=&#8221;50px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243; css=&#8221;.vc_custom_1601479850007{border-radius: 10px !important;}&#8221;][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<\/p>\n<div id=\"tipps\" class=\"sprung\"><\/div>\n<h3>Tipps f\u00fcr den perfekten Kaiserschmarrn von der H\u00fctte<\/h3>\n<p><span data-mce-mark=\"1\">1. Sparts ned mit den guten Sachen wie Eier, Zucker und Butter, denn sonst schmeckt er ned. Nehmts aber ned zu vui Eier, sonst schmeckt er wia a Omelette.<\/span><\/p>\n<p><span data-mce-mark=\"1\">2. A guader Kaiser braucht viel Zeit in der Pfanne. Oiso ned hudeln! Sch\u00f6n langsam braten und mit viel Liebe und viel Gfui \ud83d\ude09<br \/>\n<\/span><br \/>\n<span data-mce-mark=\"1\">3. Wenns beim ersten Moi no ned so klappt hod, ned aufgem sondern glei numoi probieren.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Hier findest du die passenden <a href=\"https:\/\/www.doghammer.de\/huettenschuhe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">H\u00fcttenschuhe<\/a> zum H\u00fctten Kaiserschmarrn.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_empty_space height=&#8221;140px&#8221;][vc_single_image image=&#8221;5430&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; alignment=&#8221;center&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=&#8221;50px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8221;5438&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; alignment=&#8221;center&#8221;][vc_column_text]<em>Abstieg nach dem Kaiserschmarrn Abend.<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;20px&#8221;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8221;5436&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; alignment=&#8221;center&#8221;][vc_column_text]<em>Blick von der Breitenberg H\u00fctte bei Nacht.<\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_empty_space height=&#8221;35px&#8221;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243;][vc_empty_space height=&#8221;35px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column css=&#8221;.vc_custom_1601533941051{background-color: #ffe109 !important;border-radius: 10px !important;}&#8221;][vc_column_text]<\/p>\n<h2><strong>Christine&#8217;s H\u00fctten Kaiserschmarrn Rekord<\/strong><\/h2>\n<p><em>&#8220;Das absolute Highlight war an einem Abend 94 Kaiserschmarrn!!! Ich sag Euch eins: NIE WIEDER!<\/em><\/p>\n<p><em>Wir haben 282 Eier aufgeschlagen und ich habe 4 Stunden lang ununterbrochen Kaiserschmarrn gebraten&#8230;&#8221;<\/em><\/p>\n<p>Ein ph\u00e4nomenales Rezept. Kaiserschmarrn kann man also auch ganz einfach zu Hause machen und er schmeckt direkt &#8211; oder nach nur wenigen Versuchen &#8211; wie auf der H\u00fctte.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;22px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column css=&#8221;.vc_custom_1601561411577{border-radius: 10px !important;}&#8221;][vc_column_text]<div class='code-block code-block-3' style='margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;'>\n<a href=\"https:\/\/www.doghammer.de\/wanderschuhe\/\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.doghammer.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Banner-Wanderschuhe-Magazin_728x120.gif\" alt=\"Doghammer Wanderschuhe\" style=\"width:100%;height:20%;\"><\/a><\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hmmmh, gibt&#8217;s was besseres, als einen frischen, warmen Kaiserschmarrn nach einer langen Bergtour? JA &#8211; ihn auch Zuhause zu genie\u00dfen! Dein Kaiserschmarrn schmeckt einfach nicht so, wie der vom letzten H\u00fcttenbesuch in den Bergen? Wir haben direkt nachgefragt und die ehemalige H\u00fcttenwirtin Christine hat tats\u00e4chlich ihre Tipps und Tricks verraten.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5428,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[219],"tags":[282,284,277,286,295,280,276,285,281,294,279],"class_list":["post-5457","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huetten-wandern","tag-alm","tag-almhuette","tag-berghuette","tag-duftender-kaiserschmarrn","tag-huette","tag-huettentipps","tag-kaiserschmarrn","tag-kaiserschmarrn-rezept","tag-kochrezept","tag-rezept","tag-schmankerl"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Das perfekte H\u00fctten - Kaiserschmarrn Rezept | DOGHAMMER<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dein Kaiserschmarrn schmeckt einfach nicht so, wie beim letzten H\u00fcttenbesuch? 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